开锅的方法煮沸：在首次使用新锅时，应该将水加入锅中，然后将水煮沸。这有助于去除锅内的任何化学残留物，并可以减少对健康的影响。食品：在锅中煮食品之前，应该先去除锅内的水，然后再加入烹饪的食材。注意不要轻易倒掉热水，否则锅返淋，锅底变形的概率会增加。猪肉（猪皮）开锅。涂过动物油脂铸铁锅能成为不沾锅